Гречана каша (гречка), її користь і шкода

користь і шкода гречки (гречаної каші)

Зміст

  • 1. Користь гречки
  • 2. Гречана каша в дієтології
  • 3. Рецепти корисних страв з гречаною кашею
  • 4. Шкоди та протипоказання
  • 5. Вибір якісного продукту
  • 6. Чим замінити гречку?

Стаття познайомить вас з корисними властивостями і можливими протипоказаннями до вживання гречки. Ви дізнаєтесь, що міститься в хімічному складі гречаної крупи, яких вона буває видів (це, наприклад, ядриця і просунув), чим корисна кожна з різновидів. Крім того, вас чекають рецепти дієтичних страв і короткий огляд способів приготування гречаної каші.

Гречка (або гречка) – крупа із гречки посівної. Гречка родом з гірських районів Індії і Непалу. Крупу сіють вже кілька тисяч років. В Індії вона іменувалася «коричневим рисом». У Російську імперію крупу привезли з Греції, тому і названа вона була «грецької».

В Італії гречану крупу можна придбати навіть в аптеках. Лікувальні властивості цієї смачної каші відомі дуже давно.

Користь гречки

Корисні свойстваРекомендуется при болезняхПолезные елементи в складі

  • Білок, що міститься в гречці, засвоюється на 80%.
  • Крупа стимулює кровообіг.
  • Підвищує витривалість організму та імунітет.
  • Зменшує тонкість і проникність судин.
  • Прискорює лікування виразок, фурункулів і ранок.
  • Збагачує організм вітамінами, мінералами і амінокислотами.
  • У вигляді просіяного борошна, нанесеної на шкіру, перешкоджає пітниці і подразнення.
  • Збагачена каталізаторами засвоєння їжі. Це сприяє поліпшенню травлення.
  • Збільшує м’язову силу серця.
  • Виводить холестерин, шлаки, важкі метали.
  • дихальних шляхів;
  • ендокринної системи;
  • серцево-судинної м’язи і кровообігу;
  • шлунково-кишкового тракту і травлення;
  • нирок і печінки.
  • насичені і мононенасичені жири;
  • 10 мінералів;
  • складні вуглеводи;
  • 12 незамінних амінокислот і 9 замінних амінокислот;
  • легкозасвоюваний білок;
  • вітаміни групи В і РР, вітамін Е.

Харчова цінність: 313 ккал. З них: 12,6 р білка, 3,3 р жирів, 62,1 р вуглеводів. Дізнатися детальніше про те, скільки калорій в гречці, можна в окремому матеріалі нашого сайту.

Також до складу входить: до 10,5 відсотків клітковини; поліненасичена Омега-3; калій, натрій, кальцій, йод, марганець, кремній, фосфор, мідь, хром, алюміній, кобальт.

Рутин і кверцетин – активні речовини, що входять у групу 120 флавоноїдів, об’єднані у склад вітаміну Р. Рутин володіє властивостями зміцнювати кровоносні судини, зупиняти кровотечі після пологів і операцій. Кверцетин має такими властивостями, як: нормалізація тонусу кровоносних судин, виведення шкідливих речовин.

Наукові досліди показують, що кверцетин допомагає в боротьбі з раковими клітинами.

Фолієва кислота вкрай корисна для імунної системи і вагітним. Вітамін Е рекомендується для жіночого здоров’я, зміцнення серцевого м’яза і судин.

Гречана каша в дієтології

У пропареному і вареному вигляді каша використовується в дієтах, так і в профілактиці захворювань. Вона використовується не тільки, щоб схуднути, але і щоб набрати вагу. Гречка нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту та, якщо вас вага дійшов до надто низької позначки, гречка допоможе відновити правильне харчування.

диетологическое застосування гречаної крупиКаша може похвалитися невисоким глікемічним індексом, багата клітковиною, корисними жирами і білками. Процентне співвідношення цих компонентів благотворно впливає на зменшення жирового прошарку як внутрішньої, так і підшкірної.

Гречка є складовою дієти під назвою:

  • Гречана дієта: «онлі» гречка;
  • в комплексі з Кефірної: кефір + гречка;
  • Макробиотическая;
  • у поєднанні з сухофруктами;
  • Кремлівська;
  • Кашевая;
  • Дієта – 60.

Хто не знає, макробиотическая дієта грунтується на фарші з гречки, тертої моркви, болгарського перчика і лимонного соку. Все це потрібно змішати, скачати в невеликі кульки. Їх зручно носити з собою. Як тільки зголоднієш – кладеш пару кульок в рот і повільно пережовуєш.

Зрозуміло, кашу корисніше заливають на ніч холодною водою, а вранці є її без солі і масла. Приготована в пароварці, гречка позитивно впливає на травлення. Якщо готувати смачну гречку в мікрохвильовій печі, це буде вже неякісно збагачене вітамінами і мінералами блюдо.

Рецепти корисних страв з гречаною кашею

Для схуднення:

  • Заливаємо на кілька годин крупу холодною водою, коли вона розпариться, вживаємо без нічого.
  • Розпарену гречку, поєднуємо з кефіром, сухофруктами або овочами з низьким глікемічним індексом. Складні вуглеводи добре підходять для вживання з вареним курячим філе.
  • Вкрай корисна зелена і пророщена гречка.

Дієтологічні і профілактичні:

  • Варимо гречку, заливаючи півтори склянки крупи окропом . Додаємо за смаком сіль, приправи, соус. Дуже смачно приправляти гречку вершковим солодкуватим або оливковою олією. Вживаємо зі свіжими овочами і зеленню, м’ясними стравами, птицею, грибами.

Гречка в горщику з бараниною. Шматочки м’яса злегка обсмажуємо на тефлоновій сковорідці. В горщики розкладаємо приготоване м’ясо, лавровий листочок, трохи гречки і заливаємо курячим бульйоном. Заправляємо сіллю, перцем, накриваємо кришечками і тушкуємо в духовці на невисокій температурі близько 60 хвилин.

Для схуднення не варто є гречану кашу у величезних кількостях. Розбийте порцію в півтора склянки сухої крупи на день. Останнє побачення з гречкою повинно бути 3-4 години до сну.

Сфери корисного застосування гречки вкрай широкі.відгуки та результати сироїдіння

Розпарена холодною водою гречана крупа може бути частиною меню сироїдіння. На нашому інтернет-ресурсі ви можете подивитися, з чого почати сироїдіння, а також почитати про цьому методі здорового харчування в контексті схуднення: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/syroedenie/sbrosit-ves.html

Шкоду і протипоказання

Не слід заважати гречку з молоком, як привчали нас у дитинстві. Незважаючи на «смакота» такої страви, це погано позначиться на перетравленні такого дуету.

  • Якщо у вас непереносимість цього продукту, що буває дуже рідко, вам слід утриматися від нього.
  • За наявності хронічної ниркової недостатності.

Гречка не може завдати явний шкоду організму. Це відбудеться тільки у випадку жорсткої монодієти.

Вибір якісного продукту

Зберігати гречку треба в сухому, темному і чистому місці. Якщо волога потрапить на крупу, вона може покритися пліснявою і піддатися розмноженню в ній бактерій.як вибрати гарну гречку

При покупці звертайте увагу на:

  • цілісність упаковки;
  • колір зерен;
  • структуру ядра;
  • запах.

Крупа буває трьох сортів. Високоякісна крупа має цілісні однотонні крупинки з характерним ароматним запахом. Гречка буває татарська і звичайна. У гречки два види: ядриця і просунув (розкол ядер на частинки). Ядриця – більш високоякісна.

Ядриця називаються цілі і надколотые ядра гречки посівної. Вона виробляється шляхом позбавлення ядра від зовнішньої оболонки і буває трьох сортів.

Зелена гречка є найбільш корисною, вона не піддається термічній обробці. Крупу пророщують, а потім пропарюють холодною водою.

Смоленська крупа буває з крупинками білого кольору до 2 мм розміром. Славиться високим вмістом крохмалю.

Чим замінити гречку?

Гречку в дієтології можна замінити практично будь кашею. Однак по калорійності краще підійде коричневий рис, вівсяна або перлова каша. Гречана каша корисна всім і кожному. Відсутність швидких вуглеводів і «шкідливих» жирів, володіння вітамінним комплексом та іншими корисними властивостями робить гречку обов’язковою стравою в щоденному раціоні. Цінність цього продукту в дієтології підтверджена вже давно. У боротьбі з печією можна з’їсти пару-трійку сирих зерен.

Якщо ви не в силах змусити себе є «прісну» гречку, розбавте її сухофруктами. В них міститься фруктоза, яка допоможе вам уникнути поганого настрою в період дієти.

Сподіваємося, наш матеріал дозволив вам скласти уявлення про користь шкоду гречаної каші та її різновидів (ядриці, просмикнула, зеленої гречки та інших).

А чи любите гречку ви? Діліться в коментарях своїми кулінарними і диетологическими дослідами.

Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *