Худнемо без глютену

Рука зупиняє пшеницю

У випадку, коли у пацієнта спостерігається категоричне несприйняття глютену – білка, що входить до складу злакових рослин, може розвинутися ентеропатія. Глютенова дієта в цьому випадку є найголовнішим і невідкладним способом лікування.

за Причиною, по якій виникає ця недуга, є брак спеціального ферменту, який здатний цей білок розщеплювати. Ентеропатія може бути вродженою, але і проявляти себе у зрілому віці при деяких захворюваннях тонкого кишечника.

Зміст

  • 1 Кому протипоказаний глютен?
  • 2 Негативні ефекти життя без глютену
  • 3 Як переходити на безглютеновое харчування?
  • 4 Заборонені продукти
  • 5 Користь чи шкода в процесі схуднення
  • 6 Скористайтеся нашим раціоном

Кому протипоказаний глютен?

У всіх цих випадках необхідно призначення спеціального меню, яке виключає ті продукти, що не можна їсти хворого в періоди загострень. При захворюванні вражається слизова оболонка тонкої кишки, може травлення і всмоктування необхідних речовин. Основними симптомами, при яких необхідна глютенова дієта, можна вважати: тривалі проноси, метеоризм кишечника, нестача вітамінів, мінералів або білків, що призводить до виснаження організму.

Перш за все, таке меню передбачає повне виключення деяких круп, на зразок жита, пшениці та її похідних, вівса і ячменю. Зате з успіхом можна вживати в їжу гречану кашу, рис, горох з квасолею та інші бобові, ягоди, фрукти та овочі, олія, як вершкове, так і рослинну, молочну та м’ясну продукцію.

У тих випадках, коли у дитини спостерігається ентеропатія, необхідна щадна глютенова дієта для дітей. Якщо це грудної малюк, який не переносить глютен, то по можливості годуєте його грудьми як можна довше. Якщо в меню малюка вводяться каші та інші продукти, то починайте з тих, що не містять глютену і молока. Нові продукти слід додавати в раціон не частіше разу на тиждень з обов’язковим контролем за самопочуттям дитини. Краще всього починати знайомство вранці, щоб була можливість відстежити стан малюка протягом майбутнього дня.

Негативні ефекти життя без глютену

знак оклику на поле пшениціЩо стосується дорослих пацієнтів, то багатьох цікавить глютенова дієта для схуднення. У разі прийому значних кількостях клейковини, вона порушує правильне травлення і засвоєння речовин. Як наслідок, неповне перетравлювання споживаних продуктів з подальшим відкладенням їх у вигляді жирових складок з боків.

Які ж можуть бути негативні наслідки, які привносить в наше життя глютенова дієта? По-перше, як тільки пацієнт перестає їй слідувати, всі втрачені кілограми загрожують повернутися знову. Крім того, йому доведеться звикнутися з думкою, що доведеться регулярно перевіряти всі продукти, які споживаються їжу, на наявність у них глютену.

Також існує певний ризик недоотримання ряду мінеральних речовин та вітамінів з-за скорочення раціону харчування. Додатково буде потрібно контролювати надходження в організм тіаміну, кальцію, фолієвої кислоти.

Як переходити на безглютеновое харчування?

Необхідно уважно вивчати складу всіх продуктів, які тільки можуть потрапити у вашу споживчий кошик. Деколи глютен може міститися в таких продуктах, на які важко навіть подумати. Перш за все, в групі ризику можуть бути вітаміни і деякі ліки. Важливо пам’ятати, що його присутність часто доведено в різного роду барвники, харчові добавки, ароматизатори.

Відразу перейти на таке харчування буває непросто. Однак, якщо запастися терпінням, то глютенова дієта для схуднення дає можливості вживання чималої кількості смачних і нешкідливих продуктів, які можна їсти. Середня тривалість часу, протягом якого треба дотримуватися безглютенового меню, становить від тижня до двох тижнів.

Заборонені продукти

Перекреслений хліб і злакиОтже, ще раз зупинимося на переліку продуктів, які можуть нести в собі небезпеку, і які їсти не можна:

  • овес і пшениця;
  • ячмінь і жито;
  • манка і кус-кус;
  • пшеничний хліб;
  • консервація з фруктів, овочів, салатів;
  • більшість макаронних виробів, у т. ч. спагеті, локшина, вермішель;
  • глютен містять злаки;
  • швидкі супи, солодощі, десерти, до складу яких може входити клейковина;
  • ряд спецій, соусів, приправ;
  • чіпси;
  • горілка, пиво, віскі, джин.

Користь чи шкода в процесі схуднення

Полку з продуктами без глютенуБагато хто сьогодні відмовляються від продуктів з вмістом клейковини не тому, що хворі на целіакію, але і тому, що так прийнято худнути в усьому західному світі. Прийнято вважати, що в цьому випадку можна привести здоров’я в порядок, а також позбавитися від декількох кілограмів.

Тим не менш, у продуктах, що не містять глютену зовсім, часто буває куди більше калорій. Тому не можна однозначно розраховувати на допомогу глютеновою дієти в питанні схуднення. Іноді все-таки корисніше вживати в їжу продукти, що містять клейковину.

Можна і потрібно худнути на подібному режимі харчування, проте слід виключити просто ряд продуктів з повсякденного меню пацієнта, таких, як жири, масло, цукор, алкогольні напої, бекон, прості вуглеводи. По суті, такі ж рекомендації містить в собі практично будь-яка дієта, незалежно від її назви. Замість шкідливої пшениці з клейковиною, в раціон харчування додають кукурудзу, гречку, сою і рис — вони багаті білками, які необхідні організму для повноцінної діяльності.

Обмежувати себе в повсякденному харчуванні потрібно людям, яким поставлений діагноз «целіакія». Для інших це настільки корисно і досить непросто, оскільки сьогодні глютенова клейковина знаходиться в складі багатьох продуктів. Завзято дотримуючись глютеновою дієти, можна позбавити свій організм заліза, вітаміну В, клітковини. Включайте в своє меню побільше салатів зі свіжих овочів, рибних страв, і такий вибір принесе вам однозначну користь.

Скористайтесь нашим раціоном

Нарізаний сир твердийМожна не придумувати власного меню для такої дієти, а скористатися існуючими розробками:

Сніданок:

  • гречана каша з омлетом, трохи твердого сиру, чай;
  • морська риба відварна з відварною картоплею, чай;
  • відварна курка з пюре, твердий сир, масло, какао.

Ланч (2-й сніданок):

  • порція сиру, печене яблуко;
  • настій шипшини, фрукти свіжі;
  • морква терта з цукром.

Обід:

  • нежирний бульйон з фрикадельками, без хліба, м’ясної рулетик з рисом, кисіль;
  • суп з овочів, грудка варена з гречкою, компот зі свіжих або сухих фруктів;
  • суп курячий нежирний, котлети на пару з овочами тушкованими, компот або сік.

Полуденок:

  • терта морква з яблуками, чашка чаю;
  • кукурудзяні пластівці, какао;
  • 1-2 зефіру, компот.

Вечеря:

  • голубці з відварного м’яса і рису, варене вкруту яйце, чай;
  • гречка з м’ясним гуляшем нежирним, запіканка або кисіль;
  • тушковані овочі, порція сиру, чай.

На ніч перед сном непогано випивати склянку кефіру або йогурту.

Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *