Калорійність кальмарів

Калорійність і хімічний склад кальмарів

Зміст

  • 1. Скільки в кальмарі калорій
  • 2. Смачні страви з кальмарами
  • 3. Харчова цінність та хімічний склад
  • 4. Які вітаміни, макро – і мікроелементи містяться в продукті

Кальмари – це різновид морепродуктів. Кальмари вживають в їжу в більшості регіонів Америки і Південної Азії. Готові кальмари щільні зі злегка солодким смаком. Кальмари багаті вітамінами і мінералами, але слід вживати з обережністю із-за високої кількості насичених жирів, натрію і холестерину. Детальніше про користь і шкоду кальмарів читайте в окремому випуску.

Скільки в кальмарі калорій

Кальмари мають близько 95 калорій на 100 грам ваги. Кальмарів готують на грилі або обсмажують в рослинному маслі просто так, або в клярі; в такому вигляді кальмари просто чарівні на смак, але не завжди корисні. Також можна додати пару кальмарів в макарони, зварити суп або приготувати з них сировину для суші.

Їх додають в різні рецепти або подають з різними соусами. Велика частина вітамінів і мінеральних речовин однакові в сирих і смажених кальмарах, але калорійність і вміст жиру в смажених кальмарах набагато вище.

Кальмари Калорійність, ккал на 100 грам
Свіжі 94,94
Варені (відварені) 110,50
Смажені 175
Консервовані 58
Заморожені 75
Тушковані 92,64
Копчені 224,20
В’ялені 248,67
Сушені 234,53
Філе 88,04
Кільця 188,99
Щупальця 100
Стружка 205,65
Гриль 107
В клярі 188,80

Смачні страви з кальмарами

Варені кальмари містять неймовірно велику кількість білка, корисних жирів і мінімум вуглеводів. Тому вони рекомендовані під час дієти Дюка, білкової і безвуглеводної дієти.
Гриль-салат з кальмарів
Скільки калорій в гриль-салат з кальмарів

  • 1/4 склянки олії каноли;
  • 450 р очищених кальмарів;
  • 2 ст. л. порошку чілі;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. кунжутної олії;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1/2 ч. л. імбиру;
  • 3 ст. л. оцту;
  • 1/4 чашки тертої моркви;
  • 2 столові ложки підсмажених кедрових горішків.

Збити масло каноли, оцет, соєвий соус, чилі порошок, кунжутне масло, цукор і імбир в мисці. Відкласти приблизно 3 ст. л. в невелику миску. Додати кальмари до залишився маринаду і ретельно перемішати. Накрити і маринувати в холодильнику протягом 2 годин. Приблизно 20 хвилин до того, як смажити, розігріти гриль до високої температури. Шматочки кальмарів перекладати по одному з маринаду, даючи стекти зайвої рідини назад.

Обсмажити кальмари, перевернувши два рази, поки вони не стануть злегка обсмаженими, але все ще ніжними. Перемістити на дошку і нарізати невеликими шматками. Перемістити в миску з соусом, моркву і кедровими горіхами, перемішати.

Калорійність – 118 ккал/100 р.

Смажені кальмари
Скільки калорій в смажених кальмарах

  • 450 г кальмарів, нарізаних кільцями;
  • алюмінієва фольга;
  • 2 яйця;
  • 1 чашка борошна;
  • 1 чашка хлібних крихт;
  • щіпка солі;
  • щіпка перцю.

Розігріти духовку до 400 градусів. Укласти на фольгу деко і сприснути антипригарним кулінарним спреєм або змастити крапелькою рослинного масла. Змішати борошно, яйця і хлібні крихти в скляній мисці. Додати до суміші кальмари, перемішати і щипцями перемістити на деко так, щоб вони не чергувалися один з одним.

Калорійність – 156 ккал/100 р.

Фаршировані кальмари
Скільки калорій в фаршированих кальмарах

  • 3 тушки кальмара;
  • 0.5 чашки рису;
  • 3 яйця;
  • 300 г печериць;
  • цибуля;
  • сіль/перець.

З’єднати варений рис, варені нарізані яйця і обсмажені в луці печериці, сіль і перець. Кальмари відварити, зняти плівку і заповнити начинкою. Змастити сметаною, викласти на деко і залишити в духовці 15 хвилин при 200 градусах.

Калорійність – 128 ккал/100 р.

Мариновані кальмари
Калорійність маринованих кальмарів

  • 450 р очищених кальмарів;
  • 1 склянку молока або кефіру;
  • 1 ч. л. подрібненого часнику;
  • морська сіль;
  • чорний перець;
  • 2 чашки борошна;
  • 1 ч. л. часникового порошку;
  • 1 ч. л. цибульного порошку;
  • 1 ст. л. петрушки;
  • 1 ст. л. орегано.

Нарізати кальмари кільцями. Змішати рубаний часник, сіль і перець і молоко в мисці. Замочити в цьому складі кільця, накрити і поставити в холодильник на ніч. У глибокій сковороді розігріти будь-яке масло. Змішати борошно, часниковий порошок, цибульний порошок, петрушку, орегано, сіль і перець за смаком. Добре перемішати виделкою або вінчиком. Через друшляк, злити маринад з кільця кальмара, обваляти кожне кільце в борошняному складі і обсмажувати в маслі 1 хвилину.

Калорійність – 212 ккал/100 р.

Легкий салат з кальмарами «Свіжість»
Калорійність салату з кальмарами Свіжість

  • 350 г варених кальмарів;
  • 2 варених яйця;
  • 3 огірка;
  • половина лимона.

Кальмари, яйця і огірки дрібно нарізати, перемішати і збризнути лимонним соком.

Калорійність – 179 ккал/100 р.

Харчова цінність та хімічний склад

В порції варених кальмарів міститься 78 калорій, до складу яких входять близько 70% білків, 15% вуглеводів, 15% відсотків жирів. Смажений кальмар містить в два рази більше калорій, від 149 на порцію. Більшість з цих додаткових калорій з жирових запасів. Одна порція смажених кальмарів становить близько 40% білка, 40% жирів і 20% вуглеводів.

% від денної потреби, зазначений у таблицях, – це показник, який показує, на скільки відсотків від денної норми в речовині ми задовольнимо потреби організму, з’ївши 100 гр кальмарів.
Скільки в кальмарах білків, жирів і вуглеводів (БЖУ)?

Речовина Кількість, г (на 100 г продукту) % від денної потреби
Білки 18,74 28
Жири 2,48 3
Вуглеводи 1,03 0,22

Які вітаміни, макро – і мікроелементи містяться в продукті

  • Кальмари містять мідь, яка є мікроелементом, необхідним для поглинання, зберігання і засвоєння заліза, а також стимулює утворення червоних кров’яних тілець.
  • Особи, які страждають на ревматоїдний артрит, часто мають низький рівень селену в крові. В кальмарах достатньо цього мінералу для того, щоб полегшити симптоми артриту.
  • Білки, знайдені в кальмари, вкрай корисні для здорового функціонування людського організму.
  • Частота і тривалість нападів мігрені знижується із-за присутності вітаміну В2 (рибофлавіну) у великих кількостях, який є в наявності в кальмарах.
  • Кальмари – мегаисточник фосфору. Цей мінерал є необхідний для стимулювання кальцію і зміцнення кісток і зубів.
  • Відмінне джерело вітаміну В12.
  • Дефіцит цинку може викликати ряд інфекцій, що ушкоджують тіло. Однак, кальмари багаті цим компонентом, який зміцнює імунну систему.
Речовина Кількість, мл (на 100 г продукту) % від денної потреби
Кобальт 95 мкг 950
Йод 200 мкг 200
Мідь 1500 мкг 150
Вітамін PP 2,5 38
Фосфор 250 31,3
Молібден 20 мкг 28,6
Магній 90 22,5
Цинк 1,8 15
Вітамін E 2,2 14,7

Кальмари досить ситні. Також вони забезпечують поживними речовинами наш організм, допомагають у схудненні, в боротьбі з пухлинами і несуть в собі ще багато чудових переваг.

Як часто ви вживаєте кальмари? Яке блюдо з кальмарів віддаєте перевагу готувати самостійно?

Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *