Корисний сирний продукт родом з Грузії

Сир сулугуні з перцем чилі

Сир сулугуні прийшов в нашу країну з Грузії. Його солоний смак і ніжна консистенція змусили людей полюбити цей продукт і часто використовувати його в різних стравах і закусках.

Користь справжнього сиру полягає в збалансованому складі. Основою сулугуні є молоко буйвола, кози, вівці чи корови, в яку додають бактеріальну закваску або сироватку. Особливості технологічного процесу дозволяють отримати смачний продукт, що насичує організм рядом вітамінів і мінералів. Однак сир може завдати шкоди здоров’ю, якщо не дотримуватися деяких правил.

Зміст

  • 1 Трохи історії
  • 2 Склад
  • 3 Вплив на організм
  • 4 Протипоказання

Трохи історії

Два кругляка сиру сулугуніСулугуні навчилися готувати ще в далекій давнині. Цей цінний продукт вважається одним з найстаріших сирів за весь час існування людства. Через багато століть він так і не змінив свої характеристики. Сулугуні володіє чистим кисломолочним, помірно солоним смаком і запахом, консистенція щільна, еластична і шарувата. Колір варіюється від білого до слабо-жовтого.

Вважається, що сир потрапив до нас з грузинського району Самергело. Існує багато версій походження назви «сулугуні», але сама поетична пояснює це слово так: «сули» – душа, а «гулі» – серце. Цікаво, що в 2011 році Грузія оформила патент на цей продукт.

Склад

Користь сулугуні стає ясна, як тільки починаєш розбиратися у складі сиру. Він включає в себе широкий ряд вітамінів, мінералів і допоміжних речовин. До того ж, продукт можна вживати всім без винятку, головне не забувати про почуття міри.

Домашній сир сулугуніОтже, розберемося в поживних речовинах.

У сулугуні входять:

  • вітаміни: А, В1, В2, РР, Е, D, С;
  • мінералів: натрій, фосфор, кальцій, сірка, магній, залізо;
  • насичені жирні і органічні кислоти;
  • холестерин;
  • моно – і дисахариди;
  • цінні білки і амінокислоти.

Користь відчувається практично від усіх компонентів. Лише холестерин викликає побоювання, однак його в сирі міститься не так вже й багато. Якщо не зловживати продуктом, шкоду речовини зводиться до нуля.

Енергетична цінність сулугуні – 286 ккал на 100 р. Цей показник не дозволяє віднести сир до розряду дієтичних продуктів.

Вплив на організм

У чому ж полягає користь цього чудового сиру? По-перше, продукт стане незамінним в раціоні вегетаріанців, оскільки дає важливі білки і амінокислоти рослинного походження. По-друге, велика кількість кальцію зміцнює кістки, нігті і волосся, виступаючи профілактикою захворювань опорно-рухового апарату (артриту, остеопорозу, ревматизму та інших).

Нарізану копчений сир сулугуніВисокий вміст вітаміну А дозволить поліпшити шкіру обличчя і тіла, розгладити видимі зморшки і зберегти гостроту зору. Вітамін РР стане вартовим здорової крові, що не дасть вам дізнатися про таких хворобах як закупорка судин і тромбофлебіт. Рибофлавін підтримає імунітет, оптимізує роботу репродуктивної системи і щитовидної залози.

Користь сулугуні також полягає в наступних моментах:

  • профілактиці атеросклерозу і серцевих захворювань;
  • оптимізації гормонального фону;
  • формуванні здорового скелета;
  • налагодженні обміну речовин.

Представники офіційної медицини рекомендують вживати продукт вагітним, годуючим жінкам і дітям, оскільки сир забезпечить організм здебільшого добової норми багатьох мікроелементів.

Сулугуні необхідний людям, ослабленим після операцій чи важких хвороб, оскільки допомагає відновити імунітет і сили організму. Цей натуральний продукт також стане джерелом життєвої енергії та бадьорості.

Протипоказання

Шкоду для здоров’я як такої фахівцями не відзначено. Продукт краще не вживати при виразкових хворобах шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритах, набряках серця або нирок. Проте ця заборона стосується копченого сулугуні. При його виготовленні може використовуватися технологія «рідкого диму, яка сама по собі небезпечна. Сир після такої обробки принесе організму лише шкоду.

Не варто їсти занадто багато продукту людям із зайвою вагою. Близько 40-50% маси сулугуні – це жири. Якщо людина управляє своїм апетитом, то невелику кількість сиру здатне втамувати голод. При систематичному переїданні велика ймовірність набору пари-трійки зайвих кілограмів.

Сир може заподіяти шкоду людям з непереносимістю лактози. Цим категоріям населення не слід відразу ж повністю відмовлятися від продукту, варто трохи спробувати. Якщо організм відчуває себе нормально, вживайте сулугуні час від часу.

Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *