Молочний (кефірний, тибетська) гриб, його корисні властивості і протипоказання

Корисні властивості та можливі протипоказання молочного гриба

Зміст

  • 1. Корисні властивості молочного (тибетського) гриба
  • 2. Хімічний і вітамінний склад
  • 3. Застосування у здоровому і лікувальному харчуванні
  • 4. Як вибирати продукт
  • 5. Як краще вживати
  • 6. Відео про те, як зробити молочний (кефірний) гриб з нуля в домашніх умовах
  • 7. Протипоказання і шкоду молочного (тибетського) гриба
  • 8. Як правильно зберігати

Кефірний гриб, він же молочний або тибетська гриб – унікальний продукт, основу якого складають корисні для людини мікроорганізми. Він відомий людям вже сотні років і застосовується для виготовлення кисломолочних напоїв, насамперед кефіру. Для простоти симбіотичну колонію називають грибом, хоча насправді в ній співіснують різні мікроорганізми: молочні дріжджі, оцтовокислі та молочні бактерії.

Які ж користь і шкода кефіру (молочного, тибетського) гриба, як його виростити з нуля в домашніх умовах (інструкція по застосуванню), як правильно доглядати за цією колонією грибків, як розумно ним користуватися і скільки вживати.

Корисні властивості молочного (тибетського) гриба

Кисломолочні напої, у створенні яких взяв участь кефірний гриб, мають ще більш широким набором корисних властивостей, ніж молоко саме по собі. Стимулюючі, лікувальні і профілактичні властивості таких напоїв відомі в народній медицині і підтверджені сучасною наукою:

  • Активізується діяльність шлунково-кишкового тракту, інтенсивніше виділяються травні ферменти.
  • Організм краще засвоює мікроелементи, що актуально як для дітей, так і для дорослих.
  • Корисні бактерії пригнічують розвиток хвороботворних мікроорганізмів, припиняється отруєння організму продуктами розпаду, виводяться отрути і шлаки.
  • Зменшуються або повністю зникають алергічні реакції.
  • Запобігається розвиток онкологічних захворювань.
  • Мобілізуються резерви імунної системи для боротьби з вже наявними хворобами.
  • Знижується рівень холестерину в крові.
  • Запобігають серцево-судинні захворювання.

Хімічний і вітамінний склад

Користь і шкода кефірного грибаУ 100 г молочного гриба міститься залежно від сорту, 40-60 ккал. Середній вміст білків – 3 г, жирів – 3,5 г, вуглеводів – 2 р. Багатий цей продукт корисними мікроелементами: кальцієм, залізом, йодом, цинком. Містить він і вітаміни: A, PP, C, D, групи B. Молочний гриб містить фолієву кислоту, полісахариди, амінокислоти і органічні кислоти, легкозасвоювані білки, казеїн, вуглекислоту і, звичайно, корисні для організму живі клітини.

Застосування у здоровому і лікувальному харчуванні

Крім основного кисломолочного напою – кефіру, – молочний гриб може використовуватися і для більш складних страв.

Закваску на його основі можна використовувати, щоб приготувати сир, сироватку, сир, корисний дієтичний суп або салат, запіканку або холодну закуску, оладки або млинці, ватрушки і сирники. Своє застосування він знаходить і під час приготування кексів, лінивих вареників, пирогів і багатьох інших страв домашньої кухні.

Застосування молочного (тибетського) гриба в дієтології і для схуднення

Володіючи низькою калорійністю і разом з тим активізуючи багато функцій організму, молочний гриб знаходить своє застосування в дієтології. Він сприяє нормалізації обміну речовин, очищає організм, зміцнює імунітет, покращує травлення і апетит, завдяки чому можна оздоровитися в цілому і скинути зайву вагу. Є кілька добре зарекомендували себе дієтичних програм, основу яких складають фрукти, овочі та молочні продукти на основі молочного гриба – кефір і сир.

Поєднання з іншими продуктами

Молочний гриб володіє профілактичними і лікувальними властивостями, може поєднуватися з різними видами продуктів, серед яких:

  • інші молокопродукти – молоко, сир, сири, вершкове масло, сметана, вершки;
  • фрукти і ягоди – груші, яблука, вишня, гарбуз, лимон, персики;
  • овочі та зелень – цибуля, морква, редис, кабачки, кропива;
  • яйця – курячі і перепелині;
  • манна крупа;
  • гвоздика;
  • родзинки, курага, чорнослив;
  • мед.

Як виростити з нуля молочний гриб

Несумісний даний продукт з алкогольними напоями.

Як вибирати продукт

  1. Колір у гриба повинен бути рівномірно білим. Коричневий, жовтий або сірий колір – ознака хвороби.
  2. На грибі не повинно бути цвілі, він не повинен виділяти слиз.
  3. Гриб не повинен мати різкого неприємного запаху – він повинен мати рівний характерний аромат сквашеного молока.
  4. Великі колонії стають порожнистими всередині і мертвіють – замість них потрібно вибирати молоді, невеликих розмірів.

Як краще вживати

Як самостійно зробити кефірний (молочний) гриб в домашніх умовахДля дорослої людини достатньо вживати в день по 500 мл кефіру, приготованого на основі молочного гриба, щоб повною мірою отримувати профілактичний і лікувальний ефект. Дітям від трьох років рекомендується давати спочатку по чверті або по півсклянки такого кефіру в день, потім поступово нарощувати обсяг.

Дієтологи можуть рекомендувати програми, в яких використовується до п’яти склянок такого кефіру в день – вони рівномірно розподіляються по всіх прийомів їжі.

Відео про те, як зробити молочний (кефірний) гриб з нуля в домашніх умовах

З відео ви дізнаєтеся, як виростити тибетський молочний гриб, як за ним доглядати, як правильно приготувати з його допомогою кефірні і інші кисломолочні напої. Відеоролик допоможе вам не робити поширених помилок змісту цього гриба.

Протипоказання і шкоду молочного (тибетського) гриба

  1. не Можна використовувати продукт спільно з інсуліном при діабеті, оскільки молочний гриб нейтралізує її дію.
  2. Проміжок часу між вживанням кефіру і прийомом ліків повинен складати не менше трьох годин.
  3. Протипоказаний людям з непереносимістю лактози.
  4. Людям з підвищеною кислотністю рекомендовано пити кефір, який простояв добу, а не півдня.
  5. не Можна пити кефір, який стояв дві доби і більше – це скислий і шкідливий продукт.
  6. Протипоказаний дітям до трьох років.
  7. Не рекомендований вагітним жінкам і людям, хворим на бронхіальну астму.
  8. Вживати продукт слід не менш ніж за сорок хвилин до сну.
  9. За проходження лікувального курсу слід утримуватися від вживання алкоголю, щоб не «обнулити» корисний ефект.
  10. Оптимальна температура – кімнатна.
  11. У холодильнику при температурі близько нуля гриб можна зберігати в чистій воді.
  12. При температурі нижче -15 гриб гине.
  13. Слив сквашене молоко, гриб обов’язково треба промити холодною водою і знову помістити в молоко, щоб він не псувався.
  14. не Можна закривати ємність герметично – гриб повинен дихати.
  15. не Можна промивати гриб теплою або гарячою водою.
  16. не Можна при промиванні використовувати синтетичні засоби, гірчицю, соду.
  17. Для безперервного зберігання протягом двох-трьох днів краще залити гриб розчином молока і води в рівних частках і залишити при температурі трохи вище кімнатної.
  18. не Можна використовувати для зберігання молочного гриба металевий посуд.

Як правильно зберігати

Як доглядати за молочним грибом і правильно його вживатиМолочний гриб – продукт унікальний як харчової і біологічної точки зору. Недарма народи, яким він був відомий вже давно, придумували йому так багато незвичайних прозваній. З його допомогою можна готувати корисні молочні продукти, оздоровлювати організм, боротися із зайвою вагою, поліпшувати травлення і апетит.

Чи знаєте ви рецепти, в яких може бути задіяний такий гриб? Чи використовували ви його самі або тільки чули про нього? Задайте свої питання іншим учасникам та поділіться думкою про кефирном грибі, розкажіть про свій досвід його використання і доповніть інформацію в статті – напишіть все, що побажаєте сказати, коментарі.

Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *