Молюск, який можна вживати цілий рік

Три мідії

Широке застосування морепродуктів в людському раціоні зовсім не випадково. Їх з успіхом вживали в їжу ще кілька тисяч років тому. Сьогодні ми поговоримо про мідіях, користь і шкоду яких не дають спокою багатьом поколінням дослідників. Для людини, користь і шкода мідій виявилися нерозривно пов’язані настільки, що він навчився штучним шляхом рятувати м’ясо молюсків від негативних добавок.

На сьогоднішній день це не тільки делікатес в різних кухнях світу, але і чудовий практичний матеріал. Наші предки вміли виробляти на їх основі не тільки вироби, але навіть шити одяг. Сьогодні для багатьох народностей вилов мідій є основним способом заробітку.

Зміст

  • 1 Основні переваги
  • 2 Причини корисності мідій для організму
  • 3 Можливий негатив від вживання м’яса молюска
  • 4 Готуємо ніжне суфле
    • 4.1 Ще про нюанси готування молюсків

Основні переваги

Отже, чим м’ясо цих молюсків змогло стати настільки популярним, що багато рецепти нашого столу просто будуть немислимі без нього? Перш за все, справедливо буде сказати, що воно володіє приголомшливим ніжним смаком. Особливу гідність мідій, як для жінок, так і чоловіків в їх невисоку калорійність.

При всьому тому, мідії надзвичайно багаті білком порівняно з будь-яким видом м’яса або риби. Для нашого здоров’я вони просто незамінні з-за надлишку в них мікроелементів кобальту, заліза, фосфору, а також мінеральних солей і вітамінів. Щоб стати максимально корисними для нашого здоров’я, мідії рекомендують з’їдати одночасно зі злаками або овочами.

Цей висококласний білок деякі експерти порівнюють з віагрою для чоловіків по силі свого впливу. Незважаючи на що мідій відносять до досить жирним молюскам, в їх складі присутні поліненасичені кислоти. За вмістом кобальту вони більш ніж в 10 разів перевершують такі багаті їм продукти, як яловича або куряча печінка. Любителі морепродуктів отримують з м’ясом цих молюсків вітаміни В1, В2, В6, а також D, Е, РР та інші.

Причини корисності мідій для організму

Мідії в тарілціЧисленні рецепти страв на основі м’яса мідій корисні для нашого здоров’я з наступних причин:

  • фосфатиди стабілізують роботу печінки;
  • присутність поліненасичених жирів позитивно впливає на мозкову діяльність;
  • за допомогою їх м’яса можна, як кажуть, відновити втрачену гостроту зору;
  • регулярне вживання мідій є хорошою профілактикою ракових захворювань;
  • можна зміцнити наш імунітет, і паралельно попередити старіння клітин;
  • м’ясо молюсків володіє високим коефіцієнтом корисності і здатне підвищувати загальний тонус організму.

Можливий негатив від вживання м’яса молюска

Може м’ясо мідій виявитися шкідливим для людського організму? Безумовно так, і цим молюски зобов’язані виконуваних функцій, які покладені на них природою.

Мідії на сковородіМова йде про те, що мідії очищають і фільтрують морську воду від небажаних домішок і добавок. Природно, що в цьому випадку вони самі опиняться концентратом всіх впитанных гидот, що вже точно не порадує плекають себе жінок.

Наприклад, мідії можуть бути небезпечними для нашого здоров’я за рахунок виділених найпростішими отрут, наприклад, сакситоксином, який володіє нервово-паралітичну дію на організм навіть дорослих чоловіків. Проте нема чого відразу ставити хрест на цьому приголомшливому морепродукте.

На поточний день мідій очищають на спеціальних фермах. Для того щоб за місяць зробити їх повністю придатними в їжу, їх тримають в проточній воді, і вони самостійно позбавляються від отрут. Саме з тієї ж причини, ні в якому разі не варто включати в свій раціон м’ясо свежепойманных молюсків, оскільки воно, безумовно, не могло встигнути очиститися від отруйних складових.

Лікарі-дієтологи не рекомендують налягати на м’ясо мідій тим, у кого є схильність до проявів алергії, а також тим, у кого погана згортання крові.

Готуємо ніжне суфле

Оскільки мідії потрапляють на нашу кухню зазвичай в замороженому вигляді, то і вживати в їжу їх можна протягом цілого року. Залишилося розглянути практичне використання в раціоні такого цінного і смачного продукту. Для цього потрібно, перш за все, розморозити придбаний напівфабрикат і переконатися у відсутності неприємних запахів, що виходять від нього. Краще, якщо м’ясо буде виглядати пружним, мати світлий окрас і обсяг.

Мідії у вершковому соусі на сковородіНа рецепти страв з цього молюска багаті багато кулінарні книги. Пам’ятайте, що продукт вже був отварен до заморозки, тому не потребує тривалої термічної обробки.

У багатьох середземноморських країнах популярно суфле з мідій, яку готують таким чином:

  1. На сковороді з олією (краще тваринного виду) обсмажуємо половинку цибулини і пару-трійку розім’ятих зубків часнику.
  2. Додаємо паприку, 300 грамів сухого білого вина і доводимо до кипіння, а після цього ще 5 хвилин кип’ятимо.
  3. Кілограм очищених мідій кладемо в сотейник, туди ж додаємо склянку панірувальних сухарів і до півлітра свіжих вершків. Суфле вариться не довше 10 хвилин.
  4. Готова суміш розливається по формах (горщикам), посипається тертим пармезаном і запікається ще 10 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Кажуть, що колір і смак готового суфле виходять неймовірними.

про нюанси готування молюсків

З якісно консервованого м’яса цих молюсків готують чудовий, легкий і корисний для здоров’я салат. Для цього до будь-якого листового салату додаємо зелений горошок з банки, огірочок, в компанії зі свіжим болгарським перцем. Мідії викладаються на блюдо вже очищеними і без розсолу з часточками варених яєць і заправленими оливковою олією.

Кілька секретів приготування мідій:

  • біле вино є прекрасним супутником для цього молюска,
  • будь-які морепродукти відмінно поєднуються з соком лимона
  • в самому морепродукте вже міститься завдяки морській воді деякий кількість солі, тому потрібно стежити, щоб не вийшло пересолу,
  • для створення самого чудового соусу до мідій досить з’єднати лимонний сік, трохи різної зелені і часнику з оливковою олією.
Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *