Нежирна риба з жирною печінкою

Тріска у воді крупним планом

Тріска, атлантична гостя на нашому столі, не тільки дуже смачна, але і поживна. Є сотні рецептів приготування цієї риби: і запечена в духовці, смажена, вона відрізняється вишуканим смаком, і при цьому коштує не дорого.

Хоча печінка тріски – один з досить дорогих делікатесів. Її жирність може досягати 74 відсотків. Вона багата не тільки риб’ячим жиром, але і вітамінами і мікроелементами. Виникає закономірне питання: невже це настільки жирна риба? Яка ж калорійність тріски? Чи варто брати її тим, хто сидить на дієті?

Зміст

  • 1 Розвінчання міфів
  • 2 Тріска на вашому столі

Розвінчання міфів

Незважаючи на те, що печінка тріски дійсно відрізняється вкрай високою жирністю та її енергетична цінність становить 613 ккал на 100 грам продукту, сама риба по праву може зайняти місце в будь-якому дієтичному меню. 100 грам філе тріски – це всього-на-всього 69 ккал. Не плутайте калорійність тріски з калорійністю її печінки і не поспішайте прибирати її зі свого столу.

У риби з самої жирної печінкою – ніжне, соковите, і малокалорийное м’ясо. Вміст жирів у ньому – і дуже низьке, зате білка – багато, цілих 16 грам! Воно настільки не жирне, що може вийти навіть сухуватим.

Тріска у відріДо складу м’яса входить:

  • повний набір незамінних амінокислот;
  • мікроелементи, включаючи фосфор і кальцій;
  • вітаміни групи B, особливо вітамін B12.

Регулярне вживання цієї риби – прекрасна профілактика артриту та артрозу. Тріска і рекомендована людям, які страждають від хвороб судин. Вона очищає кров від тромбів. Фосфор благотворно впливає на роботу мозку, а кальцій – це міцні кістки і зуби, блискуче волосся і нігті.

Мрія будь-якої дівчини!

Тріска на вашому столі

Філе тріски готують різними способами. Ви зможете дійсно урізноманітнити ваш раціон. Не дарма багато дієтологів стверджують, що принаймні один раз на тиждень на вашому столі повинна з’являтися риба.

Є смажена тріска і запечена в духовці, але найбільш низькокалорійної і корисною виходить відварна і приготована на пару риба. 100 грамів такої тріски – це всього 78 ккал.

  1. Дуже смачна юшка або суп з відвареної тріскою.
    У найпростішому рецепті ви крупно ріжете 2-3 картоплини, додати в каструлю пів склянки рису, залити півтора склянками води, варіть без кришки 15 хвилин на середньому вогні. Дрібно ріжете половинку цибулини, а філе тріски навпаки, нарізати крупно. Заливаєте в воду літр огіркового розсолу, додають нашатковану зелену цибулю, зелень, терту моркву і варіть ще 6 хвилин. В самому кінці закладаєте рибу і лавровий лист. Ніжне м’ясо вариться всього 5-6 хвилин, і ваш суп з відвареної тріскою готовий!
  2. Риба тріскаНа пару тріска готується близько 20 хвилин.
    У воду не забудьте додати чебрець, базилік, оливкова олія і скибочку лимона. Посипану сіллю і перцем рибу попередньо натерти часником і скропити соком лимона. Коли страва буде готове, часточки лимона можуть не тільки прикрасити шматочки риби, але і підкреслити її смак.
  3. В духовці можна запекти і стейк, і тушку цілком.
    Запечена риба може вийти сухуватою. Згадайте, що тріска сама по собі – не дуже жирна. Так що запечена в духовці тріска краще виходить з різними соусами: сметанним або томатним. А можна попередньо замаринувати рибу. 15 хвилин під лимонним соком буде цілком достатньо. Якщо це ціла тушка – не забудьте зробити поперечні надрізи, щоб м’ясо зміг гарненько просочитися. До цієї рибі підійдуть будь-які овочі, так що ви можете додати нарізану кільцями цибулю або гуртки томатів перш ніж загорнути фольгу і сховати деко в духовці.
  4. Смажена тріска чудово пахне рибою.
    Втім, якщо ви не любите цей запах, м’ясо можна попередньо вимочити в огірковому розсолі або кефірі. Для смаженої тріски головне – не перетримати його на вогні. Всього 5 хвилин на кожну сторону, щоб з’явилася рум’яна кірочка, і ще 3 хвилини під кришкою на слабкому вогні, так риба буде більш соковитою.

Тріска допоможе вам не тільки порадувати близьких, але і заощадити калорії! Приємного апетиту!

Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *