Пророщена пшениця, її користь і шкода

Користь і шкода зерен пророщеної пшениці

Зміст

  • 1. Корисні і лікувальні властивості пророщеної пшениці
  • 2. Хімічний склад і калорійність пророщеної пшениці
  • 3. Здорове і лікувальне харчування
  • 4. Як вибирати і зберігати пшеничні паростки
  • 5. Норми споживання пшеничних паростків
  • 6. Шкоди та протипоказання до застосування

Пшеницю можна з упевненістю назвати королевою злаків. Це благородне рослина постійно знаходиться в нашому меню. Хліб, здоба, кондитерські та макаронні вироби – всього цього смачного достатку не існувало б без пшеничного борошна. А скільки відомих прислів’їв і народних висловів складено на честь пшениці та хліба! Напевно, кожен знає з дитинства і дуже любить продукти, приготовані завдяки вирощуванню людиною пшеничних полів.

В останні десятиліття спостерігається масове захоплення здоровим харчуванням. Його тенденції, звичайно ж, торкнулися і пшениці – основного продукту нашого традиційного столу.

Для оздоровлення активно вживаються пророщені зерна злаку. У наукових колах гаряче обговорюється їх користь для людського організму. А застосування масла зародків пшениці в косметології стає все більш популярним і затребуваним. Так чим же корисні зерна пророщеної пшениці?

Корисні і лікувальні властивості пророщеної пшениці

Пророщені зерна – справжні «живі» вітаміни, дарують нашому організму колосальний заряд бадьорості.

  • регулярне вживання, на думку народної медицини, зміцнює імунну систему і очищає організм від шлакових відкладень і шкідливих речовин.
  • Особливу користь зерна принесуть під час гіповітамінозів, коли велика ймовірність виникнення епідемій простудних захворювань.
  • Антиоксидантні, а значить і протиракові властивості пшениці надає високий вміст вітаміну Е.
  • Група вітаміну В нормалізує всі функції кровоносної системи, а калій і магній допомагають роботі серцевого м’яза.
  • У паростках зосереджена величезна кількість заліза, що допомагає людському організму заповнити втрати гемоглобіну.
  • Клітковина, що входить до складу зерен, позитивно впливає на перистальтику кишечника.
  • Вченими відзначено, що кількість корисних речовин при «оживании» зерен збільшується в кілька разів. Саме з цієї причини паростки пшениці вважаються багатьма народними лікарями панацеєю від серйозних захворювань і своєрідним еліксиром молодості.
  • Факти свідчать про безперечну користь пророщених зерен для краси та загального самопочуття. Пшениця усуває ламкість нігтів, надає блиск волоссю, шкірі пружність і якимось дивним чином «з’їдає» зайві кілограми, припасені нашим організмом з минулої осені.
  • Відмічено також позитивний вплив на зір. Паростки злаку помітно покращують його і є профілактикою вікової атрофії м’язів ока та зорового нерва.

Хімічний склад і калорійність пророщеної пшениці

Як з користю приймати пророщену пшеницюЯк би дивно це не звучало, але пророщені зерна достатньо низькокалорійний продукт. У ста грамах міститься 198 кілокалорій. У цій же порції міститься: білків 7,5 (14,5%), жирів 1,3 (5,6%), вуглеводів 41,4 (79,9%) грама.

В пророщених зернах майже в два рази збільшується вміст вітаміну Е і групи В. А в зелених пагонах з’являється вітамін С, якого майже немає в борошні, отриманої з сухого зерна. У продукті В достатній кількості знаходиться вітамін D і PP.

Мінеральні речовини представлені ударною дозою магнію, цинку і кальцію. Тому паростки істотно зміцнюють кісткову тканину і емаль зубів. Великий вміст йоду, кремнію, калію, селену, натрію.

Також до складу входять:

  • Крохмаль; 12 незамінних амінокислот; дисахариди; харчові волокна.
  • Ферменти, що допомагають засвоєнню білків, жирів і вуглеводів. Вуглеводи перетворюються в легкозасвоювану мальтозу, білки, амінокислоти, а жири в жирні кислоти.

Здорове і лікувальне харчування

  • Застосовуються пророщені зерна для позбавлення від закрепів, очищення печінки, нирок і всього травного тракту.
  • З їх допомогою покращують структуру волосся і зупиняють починається облисіння. Причому поліпшення стану шкіри голови і зовнішнього вигляду волосся спостерігається протягом двох-трьох тижнів регулярного прийому паростків.
  • Позбавитися від діареї, підвищеного газоутворення, дисбактеріозу також можна за допомогою пшеничних зерен.
  • Магній, що міститься в продукті, сприяє виведенню холестерину і зниження артеріального тиску.
  • Багатий білковий склад робить паростки пшениці вельми привабливою харчовою добавкою для вегетаріанців.
  • Зерна здатні знизити рівень інсуліну в крові. Ця особливість робить можливим вживання паростків у складі будь-якої дієти або при цукровому діабеті.
  • В гінекології паростки застосовуються для лікування пухлинних утворень при кістах, фіброми, поліпах та онкології.
  • Цей продукт живить мозкові і м’язові клітини, знімає нервову напругу і покращує настрій.

На замітку. Паростки повинні бути пророщеними не більше ніж на 3 міліметри. Зерна з великими паростками мають неприємний гіркий смак і втрачають значну частину корисних властивостей.
Як і з чим їдять пророщену пшеницю – деякі рецепти

В кулінарії пшеничні паростки мають досить широке застосування. Їх прісний смак успішно компенсується іншими інгредієнтами страв.

  • Подрібнені в блендері зерна змішують з медом, горіхами, шматочками банана, чорносливом, родзинками, сушеними яблуками або грушами, курагою – виходить корисний і смачний салат.
  • Також зерна можна в невеликій кількості додати при приготуванні каші. Робиться це в кінці варіння. За смаком паростки краще всього поєднуються з вівсяними пластівцями.
  • Підсушені зерна пропускаються через кавомолку і в такому вигляді використовуються при випічці звичайного хліба.
  • У цілому вигляді паростки кладуть в овочеві салати з морквою, огірками, бурякової бадиллям.

Дієтологи рекомендують два основних варіанти вживання пророщеної пшениці:

  1. У поєднанні з білковою їжею. Столова ложка паростків з’їдається за три години до їжі і запивається склянкою води.
  2. В поєднанні з овочами і фруктами. Приймається дві столові ложки паростків за дві години до їжі. Запивати водою потрібно обов’язково!

Обидві дієти повинні тривати не довше двох або трьох тижнів.

Третій варіант – прийом паростків без дієти. Вранці з ретельним разжевыванием з’їдається дві-три ложки зерен. З меню виключається солодке, випічка і жирна їжа.

Як вибирати і зберігати пшеничні паростки

Ефективна пророщена пшениця для схудненняПридбати зерна пшениці можна на ринку або в спеціальному відділі здорового харчування в будь-якому супермаркеті. Є вона в аптеках і зоомагазинах.

При покупці зверніть увагу на колір зерен. Він повинен бути світло-коричневим, без плям. Якісне зерно ціле і без сторонніх домішок. На дотик сухе. Запах у нього приємний, хлібний.

Зберігається суха пшениця цілий рік в сухому і провітрюваному місці, вміщеній в полотняні мішечки.

Пророщується сонячному світлу. Для пророщування зерна поміщають на вологу марлю і нею ж накривають зверху. Пшениця промивається щодня! Паростки з’являються на другий день. Готові зерна, з пагонами довжиною в 2-3 міліметра, поміщають в холодильник. Термін зберігання становить одні добу.

Норми споживання пшеничних паростків

  • Дорослим можна з’їдати 50-100 грамів цього продукту в молотом або добре разжеванном вигляді.
  • Дітям прийом не рекомендується до 12 років.

Якщо ви пробуєте паростки вперше, доза складає половину чайної ложки!

Шкоду та протипоказання до застосування

  • вік до дванадцяти років;
  • виразкові хвороби;
  • алергія на глютен (цей нерозчинний білок здатний погіршити роботу кишечника).

Як правильно вживати пророщену пшеницюДо складу зерен входить ще два компоненти, здатних завдати шкоди: фитиновая кислота перешкоджає засвоєнню мікроелементів, а пектини склеюють ворсинки кишечника і викликають загибель мікрофлори.

Сподіваємося, випуск допоміг вам розібратися в користь і шкоду пророщених зерен пшениці, з’ясувати, скільки в день можна приймати пшеничних паростків і як їх краще вживати.

Чи використовували ви пророщену пшеницю для схуднення? Наскільки результативною виявилася дієта? Приєднуйтесь до дискусії коментарях з цього приводу.

Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *