Пряжене молоко, його користь і шкода

Користь і шкода пряженого молока

Зміст

  • 1. Корисні властивості топленого молока
  • 2. Хімічний склад і калорійність топленого молока
  • 3. Застосування в кулінарії
  • 4. Пряжене молоко при схудненні
  • 5. Як вибрати якісний продукт
  • 6. Шкоди та протипоказання

Пряжене молоко виробляється з цільного молока, яке спочатку кип’ятиться при високій температурі, а потім довго тужить за більш низькою. Після цього готовий продукт охолоджується і він повністю готовий до вживання.

Здавна на Русі пряжене молоко робили в російської печі. На сьогоднішній день це вже неактуально, і топлене молоко в домашніх умовах робиться вже в термосі або в мультиварці, скороварці, духовці, а також його можна придбати на базарі чи в супермаркеті. Корисно чи пряжене молоко і чим конкретно?

Корисні властивості топленого молока

  • Використовується в профілактичних цілях у дітей і в людей похилого віку, попереджає появу рахіту.
  • Підтримує в нормальному стані зорову і нервову системи організму.
  • Сприятливо впливає на стан кісток.
  • Відрізняється загальнозміцнюючу дію, сприяє підвищенню імунітету.
  • Приводить в норму гормональний фон.
  • Пряжене молоко рекомендується вживати вагітним жінкам, а також годуючим мамам при грудному вигодовуванні, адже воно, завдяки своєму багатому складу, здатне відшкодувати нестачу мікроелементів і вітамінів, які важливі як для майбутньої матері, так і для плоду.
  • Відмінно впливає на серцево-судинну систему, може використовувати в цілях профілактики серцево-судинних патологій.

Крім усього описаного вище пряжене молоко радять включити в свій раціон людям, хворим на алергію, хронічними хворобами кишечника, цукровий діабет.

Хімічний склад і калорійність топленого молока

Яка калорійність пряженого молокаЦей продукт є джерелом великої кількості найрізноманітніших речовин і елементів, а також органічних кислот, вітамінів, амінокислот, білків, жирів і лактози.

Із вітамінів в молоці містяться: вітамін А, С, В, РР, D, Е, а також бета-каротин.

Серед мікроелементів можна виділити: кальцій, фосфор, натрій, магній, калій, залізо.

У 100 грамах продукту міститься: 2,9 грама білків, 4 грами жирів і 4,7 грама вуглеводів. Харчова цінність дорівнює 67 кілокалоріям.

Пряжене молоко набагато краще засвоюється організмом, ніж кип’ятиться або парне.

Застосування в кулінарії

Цей молочний продукт широко використовується в процесі приготування різних страв. Наприклад, на основі топленого молока можна приготувати: перші страви, млинці (солодкі або звичайні), різні каші (манну, вівсяну, гречану), а також різноманітні десерти.

Використовується молоко для приготування напоїв – його додають у каву і чай, на ньому варять какао. Можна робити з нього молочні коктейлі, використовувати для виготовлення йогуртів, ряжанки, варенца.

Пряжене молоко краще засвоїться, при поєднанні з:

  • Цукром або медом (але не слід класти мед в гаряче молоко, остудіть його спершу до 45 градусів, інакше він може стати шкідливим для організму).
  • З різними прянощами: фенхелем, куркумою, кардамоном, корицею, солодкою і шафраном.

Пряжене молоко при схудненні

Справді цей продукт широко використовується в дієтичних цілях, лікарі і дієтологи рекомендують вживати молоко з метою позбавлення від зайвої ваги, а також для того щоб привести в порядок обмін речовин в організмі. Але тільки підійде молоко з жирністю не більше 5%, також не варто додавати в нього цукор і інші добавки.

Чим корисно натуральне пряжене молокоПряжене молоко завдяки великому вмісту різноманітних корисних речовин і елементів заповнює дефіцит, який найчастіше утворюється в організмі худне людини. Крім цього, в молоці міститься багато кальцію, його нестача призводить до уповільненого метаболізму. У підсумку застопоривается процес розщеплення жирів, і навіть самі жорсткі дієти стають безрезультатними. При вживанні топленого молока спостерігається активація обміну речовин, плюс молочні жири добре переробляються і не позначаються на фігурі (безумовно, тільки при розумному вживанні не занадто жирного молока).

Також вся молочна продукція відмінно насичує і зменшує відчуття голоду.

Як вибрати якісний продукт

По перше треба визначитися з місцем покупки топленого молока. Якщо ви збираєтеся придбати його на ринку, варто уточнити у продавця наявність ліцензії на реалізацію, а також довідки про ветеринарний огляд корів.

Протипоказання до застосування пряженого молокаУ разі купівлі в магазині – звертайте увагу на склад продукту, зазначений на упаковці, а також термін його зберігання. Якщо в складі присутні хімічні добавки – краще відкласти товар в бік і продовжити пошуки.

Плюс, до показників хорошої якості відносяться колір, запах і вершки. У нормі пряжене молоко відрізняється кремовим кольором. Запах повинен бути приємним, молочним і свіжим, не повинен віддавати кислим. В натуральному молоці зверху обов’язково є товстий шар вершків, якщо ж їх немає, це може означати або те, що їх зняли, або ж перед вами ненатуральний продукт.

Зберігати пряжене молоко потрібно в холодильнику, при температурі 8-10 градусів. Ця різновид молока має очевидну перевагу перед звичайними в тому, що відрізняється значно більш довгим терміном реалізації.

Шкоду і протипоказання

Розглядаючи можливу шкоду від топленого молока, потрібно відзначити, що велику роль у цьому відіграє його , а також частота присутності в нашому раціоні харчування. Велика частина людей вживає цей продукт досить нечасто, виходячи з чого, воно може бути шкідливим тільки в таких ситуаціях:

  1. У разі лактозною недостатності (так як в організмі немає потрібного ферменту, який допомагає розщепити лактозу).
  2. За наявності алергії на лактозу (інакше звану молочним цукром).
  3. У разі особистої непереносимості організмом цього продукту.

Хімічний склад і корисні властивості пряженого молокаТакож жирне пряжене молоко при надмірному споживанні буде шкідливим для людей з зайвою масою тіла, тому варто замінити його на менш калорійне.

У всіх інших випадках цей продукт буде дуже корисний, головне дотримувати міру і тоді пряжене молоко наситить ваш організм своїми хорошими речовинами і стане відмінною альтернативою традиційному варіанту.

В цій статті ви не виявили якихось відомостей про даному продукті харчування? Обов’язково повідомте нам про це, скориставшись спеціальною формою для коментарі, яка знаходиться після статті.

Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *