Скільки калорій міститься в брокколі?

Капуста брокколі

Калорійність брокколі в середньому складає 28 ккал на 100 грам. Ця капуста є воістину дієтичним продуктом з масою корисних властивостей. Її включають в раціон всі, хто хоче скинути мінімум 2 кг.

Брокколі відварюють, готують на пару, смажать у клярі, тушкують, запікають – маса рецептів. Навіть взявши за основу один цей продукт, можна харчуватися різноманітно і смачно. Проте енергетична цінність готового страви не завжди така низька, як у свіжої капусти. В цьому ви зараз переконаєтесь самі.

Зміст

  • 1 Шукаємо варіанти для дієти
  • 2 Як приготувати брокколі, щоб не розгубити її цінні властивості?

Шукаємо варіанти для дієти

Енергетична цінність свіжого продукту становить 34 ккал/100 г. На цю ж масу овоча припадає 3 г білків, 5.2 г вуглеводів та 0.4 г жирів. Глікемічний індекс брокколі – 10, що свідчить про її повільному перетравленні та стабілізації рівня цукру в крові. Капуста вигідно відрізняється від інших овочів високим вмістом вітаміну U, який перешкоджає виникненню виразки. Тільки спаржа випереджає броколі за цим показником.

Страва з куркою і брокколіТепер розглянемо енергетичну цінність овоча, приготованого різними способами:

  • №1. Овоч на пару.
    Метод термообробки вважається найкориснішим, оскільки зберігає всю цінність капусти. Він залишає структуру свіжого плоду і приємний хрускіт. Калорійність цього продукту навіть стає нижче на одну одиницю енергії і дорівнює всього 27 ккал/100 г.
  • №2. Капуста варена.
    Під час термообробки вона втрачає частину вітамінів і мінералів, але все одно залишається дуже корисною. Енергетична цінність вареної брокколі ? 28 ккал/100 г. Щоб зберегти цінні речовини по максимуму, готуйте продукт у мінімальній кількості води. Відвар можна використовувати для овочевого супу.
  • №3. Брокколі тушкована.
    У даному випадку показники сильно змінюються в залежності від додаткових інгредієнтів. Якщо готувати тільки капусту на мінімальній кількості олії і води, її енергоцінність складе близько 37 ккал. Додайте туди моркву, цибулю, ще кілька видів овочів, і калорійність може підскочити до 50 ккал/100 р. Блюдо на основі брокколі, оливкової олії, часнику, стручкового червоного перцю і води «важить» близько 65 ккал.
  • №4. Капуста, смажена у клярі.
    Цей вид приготування дозволяє отримати дуже смачне, але, на жаль, найменш корисне блюдо. Його показники енергії збільшуються вдвічі, а то і в три рази. Броколі в клярі оцінюється в 82-90 ккал/100 г. Смаження на сковорідці забирає у продукту його дієтичне властивість, тому не варто себе їм часто балувати. Врахуйте, що якщо ви використовуєте панірувальні сухарі, калорійність буде ще вище (до 120 ккал).
  • №5. Брокколі з яйцем.
    Така капуста навіть калорійніше страви в клярі. Воно збагатить організм приблизно 130-ю калоріями. Але якщо ви візьмете більше овоча, приготованої на пару, менше яйця, а замість соняшникової олії використовуєте оливкова, то зможете пристойно знизити енергетичну цінність готового страви і зробити його корисніше.

Робимо висновок: для дієтичного харчування їжте відварну брокколі і на пару. А ось плоди, смажені в клярі, хоч і смачні, але не такі корисні.

Як приготувати брокколі, щоб не розгубити її цінні властивості?

Варена брокколіМи наведемо кілька правил, які допоможуть отримати смачний, поживний і низькокалорійний овоч:

  • Коротка термообробка – запорука успіху.
  • Свіжу капусту необхідно варити максимум 7 хвилин, для замороженої час збільшується до 10-12 хвилин. На пару брокколі готують не більше 10-15 хвилин. Стільки ж бланшують і тушкують. Такі короткі проміжки дозволяють зберегти яскравий колір і приємний хрускіт.
  • Овоч чудово поєднується з яйцями. Спробуйте зробити різні салати з даними інгредієнтами або ж просто посмажити омлет на мінімумі масла. Якщо є мультиварка, можна спекти в ній пишний і ніжний омлетик з брокколі.
  • Мікрохвильова піч для приготування цього виду плодів не годиться. Вона витягує з продукту практично 85% його корисних властивостей.

Овоч пропонує широке поле для експериментів, тому не обмежуйтеся однією лише варінням. З цього виду капусти виходять відмінні супи, запіканки, пироги і не тільки.

Їжте брокколі частіше, адже вона продовжує молодість і зміцнює здоров’я. Вчені встановили, що овоч знижує ризик виникнення інфаркту та інсульту. Зовсім недавно в плодах виявили речовину сульфорапан, захищає клітини легенів від токсинів навколишнього середовища. І це далеко не всі переваги даного продукту!

Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *