Цінність яєць в повсякденному раціоні

Яйця курячі і перепелині

На перший погляд, куряче яйце включає в себе 2 основні компоненти: жовток і білок. Але, коли потрібно розрахувати, яка ж харчова цінність яєць, то з’ясовується, що це не настільки простий продукт, як здавалося раніше.

На ? цей продукт складається з води, в ньому присутні жири, вуглеводи і мінеральні речовини. Причому, вміст жирів настільки невелике, що яєчка по праву вважають дієтичним продуктом.

Зміст

  • 1 Що найбільш цінного в яйцях?
  • 2 Наскільки корисніша яйця перепелів
  • 3 Кальцій і засвоюваність
  • 4 Роль яйця в показнику працездатності

Що найбільш цінного в яйцях?

Основна корисність їх полягає в значному вмісті низькокалорійних протеїнів. За цим показником цінність яєць курячих та перепелиних, набагато перевищує аналогічний показник молока. Нам необхідні ці складові, оскільки самостійно наш організм не може продукувати. Особливо важливий цей продукт у раціоні харчування спортсменів і категорій людей, зайнятих важкою фізичною працею.

Цінність 1 шт яєць, перепелиних в тому числі, обумовлена не тільки найважливішими білками і амінокислотами, але і чудовою засвоюваністю. Тваринний білок потрібно організму в процесі безперервної освіти і відновлення клітинної структури.

Цікавий той факт, що білок перепелиних і курячих продуктів більш ніж на 90% засвоюється людиною. Вітамін К, що міститься в ньому, благотворно впливає на згортання крові, покращує пам’ять і виводить отрути з крові і печінки.

Наскільки корисніша яйця перепелів

Перепелині яйця в кошикуСкажемо більше, яйце не раз приймалося в якості еталону харчової і біологічної цінності завдяки оптимальному складу амінокислот. За цим показником оцінюються всі інші білки тваринного і рослинного походження.

Ми всі традиційно воліємо яйця курячі, але адже навіть в 1 шт перепелиних яєць міститься набагато більше таких корисних і необхідних організму мікро – і макроелементів. Більш того, говорять про те, що це чи не універсальний засіб від багатьох хвороб і недугів.

в порівнянні з продукцією, яку дають нам домашні курочки, у перепелиних яйцях в 3 рази більше магнію.

Він потрібен нам як:

  • заспокійливого засобу для нервової системи;
  • для приведення в норму артеріального тиску;
  • регулювання кальцієвого та холестеринового обміну речовин.

Ще одним необхідним елементом для внутрішньоклітинних обмінних процесів, стимулювання кровотворної системи є залізо. Це ще один з козирів на користь перепелиних яєць – високий вміст заліза. Вражають і обсяги вітамінів, особливо вітаміну А – в перепелиних яйцях його практично вдвічі більше, ніж у курячих.

Кальцій і засвоюваність

Курячі яйця в формочціГоворячи про харчової цінності курячих яєць, потрібно відзначити, що з-за кальцію ця продукція була і залишається життєво необхідною для росту та зміцнення наших кісток. Особливо значно його вміст у шкаралупі, яку стирається в порошок і навіть роблять спеціальні настоянки. Взагалі, корисність будь-якого вареного пташиного яйця безсумнівна. У ньому пропорційно розподілені мінеральні компоненти з природними таким чином, щоб володіти привабливими споживчими якостями для людини.

Сукупність поживних і смакових якостей, в поєднанні з хорошою засвоюваністю давно зробили цей продукт бажаним стравою на столі. Вони ж включені до складу дієтичної кухні. Їх харчова цінність ґрунтується на наявності збалансованих речовин. Крім білків і жирів, в них присутні лецитин, жирні кислоти, вітаміни. Сирий яєчний білок не тільки поживний, але і застосовується в якості лікувального засобу при виразках дванадцятипалої кишки і шлунка. Однак при надмірно частого вживання, його засвоюваність істотно погіршується, і навіть загрожує гіповітамінозом.

У перепелиних і курячих яйцях – оптимальне співвідношення лецитину і холестерину. Перший компонент навіть стабілізує обмінні процеси, знижуючи вміст другого. Як відомо, холестерин, що знаходиться в жовтках, у значних дозах несприятливий для організму. Зате засвоюваність інших мінералів залишається високою і після температурної обробки.

Для того, щоб ще більше збільшити цей показник, краще вживати таку продукцію збитою і розтертої з цукром. Але щоб убезпечити себе від інфекцій і кишкових паличок, яйця водоплавних птахів не можна вживати в їжу інакше, ніж проваріть не менш 15-ти хвилин.

Роль яйця в показнику працездатності

Повноцінність нашого повсякденного харчування важливими при визначенні рівня фізичного розвитку, працездатності і продуктивності праці. Саме таке харчування буде сприяти не просто фізичного довголіття, але і збереженню фізичної активності, стійкого імунітету до хвороб та вірусів.

Щоб задовольнити потребу організму в енергії, йому потрібна певна кількість споживаних кілокалорій, які і складають основу потенціалу харчового раціону. Найціннішими є білки тваринного походження, в складі яких є амінокислоти, синтезувати які наш організм не в змозі самостійно.

В економічній сфері відіграє важливу роль такий фактор: скільки одиниць працездатності становить харчова цінність 1 яйця? В середньому цей показник дорівнює 6 одиницям, які при розрахунку правильного раціону виходять з умов праці працівника. При фізичних навантаженнях потрібно робити акцент на користь важкої їжі, з великою кількістю м’яса, вуглеводів і жирів.

Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения Chokolate Slim - комплекс для похудения

Додати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *